Cách làm hành phi ngon thơm vàng dòn rụm với chảo chiên Bếp Việt

Hành phi là một trong những phụ gia được nhiều người Việt sử dụng trong quá trình nấu ăn. Một tô hủ tiếu nóng hổi hay một đĩa xôi thơm lừng cho thêm vào 1 ít hành phi phủ lên trên quả là một sự kết hợp hết sức tuyệt vời.

Hành phi nếu không giòn thì sẽ không ngon, do đó, khi làm hành phi, tiêu chuẩn tiên quyết mọi người đặt ra là hành phi phải vàng thơm, giòn rụm. Cảm giác mỗi lần cắn vào từng miếng hành phi nghe lạo xạo khắp trong miệng thì không còn gì bằng. Bạn có tò mò vì sao mình làm hành phi không bao giờ được vàng giòn, thơm ngon như ngoài hàng? Thật ra, để làm được điều đó không khó như bạn tưởng đâu. Hãy khám phá ngay bí quyết làm hành phi vàng giòn dưới đây để có được một hũ hành phi như ý, luôn giữ được độ vàng giòn bất kể khi nào bạn cần dùng đến.

Cách làm hành phi thơm ngon, giòn rụm không khó như bạn tưởng. Hình minh họa: Internet.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm hành phi này gồm có:

- Hành tím (bạn nên chọn những củ hành nhỏ).

- Một ít dầu ăn

- Bột bắp hoặc bột mì nếu có (đây là một nguyên liệu rất quan trọng giúp hành phi của chúng ta giòn hơn)

- Chảo chiên hành phi Bếp Việt

Cách làm hành phi thơm vàng, giòn rụm được tiến hành như sau:

Đầu tiên, hành tím sau khi mua về bạn hãy bóc bỏ vỏ, cắt bỏ phần gốc rồi rửa thật sạch, Sau đó, bạn hãy bào hoặc thái hành tây thành lát mỏng. Thông thường khi thái hành, bạn sẽ thường xuyên bị chảy nước mắt. Do đó, bạn hãy cho hành tím vào trong ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút trước khi lấy ra thái, làm như vậy sẽ hạn chế được tình trạng cay mắt.

Sau đó, bạn hãy mang hành đã thái lát ra nắng phơi cho đến khi nào hành hơi héo là được, chú ý đừng để hành quá khô bạn nhé. Ngoài ra, nếu không thể phơi ngoài nắng do một số nguyên nhân nào đó như thời tiết chẳng hạn, bạn có thể để hành nơi khô ráo, hay để hành qua đêm thì hành sẽ có độ héo như bạn muốn.

- Giờ thì tiến hành trộn hành đã được phơi nắng với bột mì. Hãy trộn lên cho thật đều để bột mì (hoặc bột bắp) bám hết lên các lát hành là được. Trừ lượng bột đã bám vào hành, số còn lại bạn có thể bỏ đi.

- Tiếp tục, hãy cho dầu ăn vào trong chảo chiên hành phi bằng điện, đun cho đến khi dầu nóng, chú ý đảm bảo lượng dầu trong chảo sao cho đủ ngập hành phi nhé, đừng để dầu ít quá hay nhiều quá so với lượng hành mà bạn chuẩn bị.

- Khi dầu trong chảo nóng lên, bạn hãy cho hết hành vào trong chảo và dùng đũa đảo lên cho đến khi hành trong nồi chín đều, màu vàng nhạt. Sau đó, hãy vớt hành cho vào một cái tô đã lót sẵn giấy thấm dầu trước đó.Vậy là cách làm hành phi vàng thơm, giòn rụm đã xong rồi. Quá đơn giản phải không nào? Còn chần chừa gì nữa, từ nay bạn có thể bắt tay vào làm hành phi bất cứ lúc nào mà không cần phải ra ngoài hàng tìm mua rồi bạn nhé, vừa vệ sinh lại vừa ngon nữa đấy!