Cách làm bánh Flan ngon mà không bị rổ

Cách làm bánh Flan ngon mà không bị rổ

Cách làm bánh Flan ngon mà không bị rổ

Cách làm bánh Flan ngon mà không bị rổ

Cách làm bánh Flan ngon mà không bị rổ
Cách làm bánh Flan ngon mà không bị rổ
CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP BẾP VIỆT
Hotline :0934170757

Cách làm bánh Flan ngon mà không bị rổ

24-10-2018
Cách làm bánh Flan ngon mà không bị rổ, Nguyên nhân và cách khắc phục, Nồi hấp bánh flan, Tủ hấp bánh flan Bếp Việt

Hôm nay Bếp Việt sẽ giúp bạn tìm nguyên nhân và cách khắc phục để bánh flan bị rỗ nhé!

  1. Bánh flan bị rỗ mặt:

– Nếu bạn nào dùng phương pháp hấp cách thủy để làm chín bánh flan thì cực kỳ bực mình với những vết rỗ trên mặt bánh, làm bánh kém phần đẹp mắt. Nguyên nhân là do khi hấp cách thủy, hơi nước bơi lên, đọn trên nắp vung và chãy xuống gây rỗ bề mặt.

– Cách khắc phục rất đơn giản, bạn chỉ cần lấy hai cái khăn sạch và hút nước tốt. Một cái phủ ở trên các cốc flan, cái còn lại phủ trên miệng nồi rồi đậy vung lên. Nếu cẩn thận hơn nữa, cứ từ 10 – 15 phút, bạn mở nắp vung và lau sạch hơi nước đọng trong đó. Nước không còn rỏ xuống mặt bánh nên bề mặt bánh sau khi hấp chín láng mịn như thạch luôn nha!

Bề mặt bánh láng mịn đạt yêu cầu

Bề mặt bánh láng mịn đạt yêu cầu

  1. Flan rỗ đáy hoặc rỗ bên trong:

– Đều gặp phải với cả hai phương pháp hấp và nướng. Nguyên nhân là do nhiệt độ quá cao là cho hỗn hợp trứng sữa sôi, tạo ra tổ ong bên trong bánh. Với phương pháp nướng, một số bạn hay dùng khay kim loại đi kèm với lò nướng, do kim loại dẫn nhiệt tốt hơn sứ, và khay lại tiếp xúc trực tiếp với thành lò nên nhiệt độ dưới đáy sẽ cao hơn, dẫn đến phần đáy bánh flan bị rỗ.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bánh flan bị rỗ bên trong

  Dưới dây là một vài cách khắc phục cho trường hợp flan bị rỗ đáy hoặc bên trong cực đơn giản:

– Không được đánh hỗn hợp trứng sữa làm bánh flan quá mạnh tay, vì như vậy sẽ tạo bọt khí trong hỗn hợp làm rỗ bên trong bánh. Bạn hãy khuấy thật nhẹ và khuấy theo một chiều duy nhất cho trứng tan ra. Ngoài ra, trong khi khuấy, bạn hãy ấn nhẹ phới lồng hoặc dụng cụ khuấy vào thành và đáy tô, như vậy bọt khí sẽ không có cơ hội len vào trong hỗn hợp trứng sữa, vì lòng trắng trứng thường hay tạo bọt khí.

– Lược hỗn hợp trứng sữa qua một cái rây để loại bỏ những lợn cợn còn sót lại của lòng trắng trứng, lược hỗn hợp thật mịn cũng là cách để bánh flan không bị rỗ.

– Nếu nướng cách thủy bằng lò nướng, bạn phải bật lò trước 10 phút để nhiệt độ được ổn định. Dùng một khay nướng riêng, đặt cốc flan vào khay nướng rồi đổ nước vào khay cho ngập đến khoảng ½ khuôn. Bạn nên dùng một chiếc khăn lót ở đáy khay đựng nước để hạn chế hỗn hợp trứng sữa ở đáy khuôn bị sôi, tạo ra tổ ong ở phần đáy. Nếu bạn dùng khay nướng đi kèm với lò thì việc lót khăn là bắt buộc nếu bạn muốn có những chiếc flan mịn màng như thạch.

– Với phương pháp hấp, bạn nên dùng nồi hai tầng hoặc xửng hấp để đáy khuôn bánh flan không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi, vì nhiệt độ ở đáy luôn cao hơn, gây ra hiện tượng rỗ mặt đáy, nhìn bánh không đẹp xíu nào. Còn nếu bạn không có nồi hấp hai tầng hoặc xửng mà buộc phải đặt khuôn flan tiếp xúc trực tiếp với nước thì hãy lấy một tờ giấy bạc bọc bên ngoài khuôn flan, như vậy cũng phần nào hạn chế nhiệt độ quá cao ở phần đáy khuôn.

nguyen nhan va cach khac phuc banh flan bi ro 1


Danh mục sản phẩm

Hotline: 0934170757

sản phẩm bán chạy

Tin tức - Sự kiện

Mở tiệm bán bánh cuốn gồm những gì?
Dụng cụ làm bánh cuốn nóng gồm những gì? Mua các dụng cụ làm bánh cuốn nóng ở đâu? Là thắc mắc của nhiều người đang muốn làm bánh cuốn nóng tại nhà hoặc có ý định kinh doanh bánh cuốn nóng
  • BÍ QUYẾT NẤU NƯỚC DÙNG PHỞ NGON CỦA HÀNG TRĂM CỬA TIỆM
    Bí quyết nấu nước dùng phở ngon của hàng trăm cửa tiệm, Cách nấu phở ngon bí quyết gia truyền
    03/08/2018
      1901   lượt xem
  • Mở quán phở bò cần phải chuẩn bị những gì?
    Mở quán phở bò là mong ước của nhiều người đam mê ẩm thực khi khởi nghiệp, nhưng để có 1 quán phở thu hút khách hàng, món phở thơm ngon hấp dẫn thì không ít người biết được.
    03/08/2018
      2291   lượt xem
  • Cách làm bánh bèo chén tại nhà ngon đúng vị Huế
    Cách làm bánh bèo chén tại nhà ngon đúng vị Huế, Kinh doanh quán bán bánh bèo, kinh nghiệm bán bánh bèo
    03/08/2018
      3832   lượt xem
  • 7 bí kíp nấu xôi vừa thơm vừa dẻo khiến bạn có thể mở được cả tiệm bán hàng
    7 bí kíp nấu xôi vừa thơm vừa dẻo khiến bạn có thể mở được cả tiệm bán hàng
    03/08/2018
      1837   lượt xem
  • TUYỂN NHÂN VIÊN KỸ THUẬT ĐIỆN
    CTY Bếp Việt tuyển gấp nhân viên kỹ thuật điện. Yêu cầu: Nam tuổi từ 19 đến 30 Tốt nghiệp trung cấp chuyên ngành điện Thât thà, chăm chỉ, có phương tiện đi lại Liên hệ: 0908.918.916
    16/08/2018
      2080   lượt xem
  • Khám phá cách làm bánh cuốn  ngon chuẩn vị của người trong nghề
    Bánh cuốn nóng là món ăn được nhiều người yêu thích bởi độ ngon mềm, ăn cùng được với khá nhiều loại như giò, chả quế, trứng… Cùng Bếp Việt khám phá cách để làm ra món bánh cuốn ngon chuẩn vị như bánh cuốn Thanh Trì của người trong nghề nhé!
    06/09/2018
      2046   lượt xem
  • Những lưu ý không thể bỏ qua khi đặt nồi nấu cánh khuấy
    – Hướng dẫn vận hành nồi nấu cánh khuấy công nghiệp – Vệ sinh và bảo quản nồi nấu cánh khuấy như thế nào? – Những lưu ý không thể bỏ qua khi đặt hàng nồi nấu cánh khuấy – Giải pháp cho 4 vấn đề “nan giải” khi đun nấu dung dịch đặc dễ bị đóng cặn
    11/09/2018
      2964   lượt xem
  • Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi
    Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi. Cách nấu bún bò Huế đúng vị mà không phải ai cũng biết. Một số lưu ý trong cách hầm xương nấu nước phở. Nếu nồi nước hầm bị đục thì có thể xử lý bằng cách nào? Nồi nấu phở bằng điện Bếp Việt
    24/09/2018
      4448   lượt xem
  • Những thứ bắt buộc phải có trong bún bò Huế là gì?
    Những thứ bắt buộc phải có trong bún bò Huế là gì? Cách làm bún bò Huế thật chuẩn để mở quán bán
    24/09/2018
      3154   lượt xem
  • Cách nấu phở bò miền nam – So với phở miền bắc
    Cách nấu phở bò miền nam – So với phở miền bắc, Nồi nấu phở Bếp Việt, Nồi tráng bánh cuốn bằng điện
    08/10/2018
      2272   lượt xem
  • Cách pha bột bánh cuốn và cách tráng bánh cuốn đúng chuẩn
    Cách pha bột bánh cuốn và cách tráng bánh cuốn đúng chuẩn, Bột làm bánh cuốn là bột gì?, Nồi tráng bánh cuốn bằng điện Bếp Việt
    08/10/2018
      3433   lượt xem
  • Cách làm món phở gà
    Cách làm món phở gà, Nồi nấu phở gà Bếp Việt, Nồi nấu phở bằng điện, noi nau pho bang dien
    10/10/2018
      2037   lượt xem
  • 11 lý do khiến đàn ông chán cơm thèm phở
    11 lý do khiến đàn ông chán cơm thèm phở
    17/10/2018
      3204   lượt xem
  • Cách làm bánh Flan ngon mà không bị rổ
    Cách làm bánh Flan ngon mà không bị rổ, Nguyên nhân và cách khắc phục, Nồi hấp bánh flan, Tủ hấp bánh flan Bếp Việt
    24/10/2018
      2334   lượt xem
  • Cách nấu món bún riêu ngon và đơn giản
    Nồi nấu bún riêu, Nồi nấu bún bò, nồi nấu hủ tiếu, nồi nấu phở, nồi tráng bánh cuốn, nồi hấp xôi bằng điện Bếp Việt
    29/10/2018
      2195   lượt xem
  • Làm tương ớt đơn giản nhờ nồi nấu có cánh khuấy
    Nồi nấu có cánh khuấy dùng để nấu tương ớt, nấu siro, đậu nành, kẹo mạch nha, chuyên dùng cho quán ăn, nhà hàng, khách sạn, căn tin bệnh viện, trường học, công ty với số lượng nhiều
    01/11/2018
      2516   lượt xem
  • Cách làm hành phi ngon thơm vàng dòn rụm với chảo chiên Bếp Việt
    BẾP VIỆT chuyên sản xuất chảo chiên điện công nghiệp, chảo phi hành, chảo chiên hành phi, khoai tây, chả cá, v..vv
    20/11/2018
      3058   lượt xem
  • Cách nấu cao dược liệu bằng nồi nấu cao Bếp Việt
    Cách nấu cao dược liệu bằng nồi nấu cao Bếp Việt
    02/01/2019
      1949   lượt xem
  • Cách chọn mua nồi nấu cháo công nghiệp
    Công ty Bếp Việt chuyên gia công lắp đặt nồi inox điện như: nồi nấu cháo điện, nồi nấu cháo công nghiệp, nồi nấu bún phở điện, nồi inox 304, nồi nấu cháo bằng điện, phục vụ cho quán ăn, nhà hàng, căn tin bệnh viện, trường học, công ty, chất liệu inox nhập. chất lượng tuyêt đối , giá cả cạnh tranh
    10/01/2019
      1827   lượt xem

video - clips