Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi

Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi

Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi

Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi

Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi
Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi
CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP BẾP VIỆT
Hotline :0934170757

Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi

24-09-2018
Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi. Cách nấu bún bò Huế đúng vị mà không phải ai cũng biết. Một số lưu ý trong cách hầm xương nấu nước phở. Nếu nồi nước hầm bị đục thì có thể xử lý bằng cách nào? Nồi nấu phở bằng điện Bếp Việt

Quan trọng nhất để nấu được tô phở thơm ngon là nấu được nước dùng chuẩn vị. Dễ hiểu vì sao có những quán phở nổi tiếng như Phở Lý Quốc Sư, Phở 24, Phở Hùng… được nhiều người khen nức nở dù nguyên liệu hay cách nấu không có gì khác biệt. Bí quyết nằm ở cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi của đầu bếp!

kinh doanh quán phở

Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt và không có mùi hôi

Loại xương thường được sử dụng để hầm lấy nước lèo là xương bò, mà đặc tính xương bò khi hầm mất khá nhiều thời gian và có mùi hôi đặc trưng. Nếu không biết cách khử mùi hôi thì nước lèo chan phở sẽ gây mùi rất khó chịu khi ăn.

kinh doanh quán phở

Chính vì vậy, bí quyết hầm xương đến từ các đầu bếp quán phở sau đây sẽ giúp bạn có được nồi nước lèo trong vắt, thơm ngon chuẩn vị nhất.

Đầu tiên, xương, sụn bò phải đem ngâm trong nước khoảng 5 – 6 tiếng để loại bỏ tiết bò còn bám trên xương. Sau đó đun sôi nước thật sôi rồi mới cho xương, sụn bò vào luộc với lửa to trong 5 phút. Chắt bỏ nước luộc, có thể rửa sơ qua xương để loại bớt mùi hôi và vẩn đục.

bí quyết nấu phở bò gia truyền


>>Xem thêm: Cách nấu bún bò Huế đúng vị mà không phải ai cũng biết
Lúc này mới bỏ xương, sụn bò vào nồi, thêm nước mới, đun với lửa to trong 1 tiếng rồi hạ xuống lửa riu riu, hầm thêm 5 tiếng nữa. Giai đoạn này nhớ hớt bọt cho nồi nước lèo thêm ngọt, trong.

“Có 1 mẹo nhỏ là trong quá trình đun, nếu bạn không đậy vung nồi thì nước sẽ trong hơn.”

Thêm các loại gia vị và 1 ít củ hành tím và gừng đã nướng chín hầm với lửa nhỏ thêm 1 giờ nữa. Hành tím có tác dụng giúp nước hầm trong và thơm hơn.

bí quyết nấu phở bò gia truyền

Một số lưu ý trong cách hầm xương nấu nước phở

  • Khi nêm gia vị, các bạn đừng nêm hạt nêm vào kẻo nồi nước hầm bị đục. Thay vào đó, chỉ cần nêm bằng muối là được rồi. Sau đó, đợt nước hầm nguội bớt, bạn hớt bọt rồi đun thêm 10 phút nữa với lửa to là xong.
  • Chú ý không ninh xương quá thời gian cho phép sẽ khiến nước dùng bị đục và có vị chua. Với xương gà, xương lợn không ninh quá 6 giờ, xương bò không ninh quá 10 giờ, hải sản không ninh quá 45 phút.
  • Sử dụng rau củ như cà rốt, hành tây, củ cải… làm cho nồi nước dùng có vị ngọt tự nhiên thay vì cho bột ngọt.

 

Đơn giản và hiệu quả nhất, sử dụng nồi hầm xương bằng điện với chế độ tự động điều chỉnh nhiệt theo mức cài đặt sẽ giúp bạn không tốn thời gian canh chừng nồi hầm. Thiết kế thành nồi 2 lớp INOX, ở giữa có lớp cách nhiệt giúp giữ nhiệt tốt, rút ngắn thời gian hầm. Đồng thời đảm bảo an toàn cho người dùng, khi chạm vào thành nồi chỉ cảm giác hơi nóng.

> Nồi hầm xương nấu phở bằng điện thế hệ mới

 

Nếu nồi nước hầm bị đục thì có thể xử lý bằng cách nào?

Cách 1: Dùng vải thưa hoặc rây có mắt nhỏ để lọc lại nồi nước dùng, bỏ đi phần cặn và đun sôi trở lại.

Cách 2: Tách lấy riêng 1 lòng trắng trứng gà, đánh tan và cho vào nồi nước, khuấy đều lên cho bọt quyện hết vào lòng trắng, sau đó hớt chúng ra là nước sẽ trong trở lại.

cách hầm xương nấu nước phởcách hầm xương nấu nước phở

Trên đây là cách hầm xương nấu nước phở mà các đầu bếp thường sử dụng để có được nồi nước lèo trong vắt, không có mùi hôi. Hi vọng áp dụng bí quyết này, bạn sẽ nấu được món phở bò chuẩn vị.

Tham khảo thêm: Nồi nấu phở điện, Nồi nấu bún bò điện, Nồi nấu hủ tiếu điện, Nồi tráng bánh cuốn điện, Nồi hầm xương, Nồi nấu nước lèo, Nồi nấu bún riêu, Nồi hấp xôi


Danh mục sản phẩm

Hotline: 0934170757

sản phẩm bán chạy

Tin tức - Sự kiện

Mở tiệm bán bánh cuốn gồm những gì?
Dụng cụ làm bánh cuốn nóng gồm những gì? Mua các dụng cụ làm bánh cuốn nóng ở đâu? Là thắc mắc của nhiều người đang muốn làm bánh cuốn nóng tại nhà hoặc có ý định kinh doanh bánh cuốn nóng
  • BÍ QUYẾT NẤU NƯỚC DÙNG PHỞ NGON CỦA HÀNG TRĂM CỬA TIỆM
    Bí quyết nấu nước dùng phở ngon của hàng trăm cửa tiệm, Cách nấu phở ngon bí quyết gia truyền
    03/08/2018
      1879   lượt xem
  • Mở quán phở bò cần phải chuẩn bị những gì?
    Mở quán phở bò là mong ước của nhiều người đam mê ẩm thực khi khởi nghiệp, nhưng để có 1 quán phở thu hút khách hàng, món phở thơm ngon hấp dẫn thì không ít người biết được.
    03/08/2018
      2236   lượt xem
  • Cách làm bánh bèo chén tại nhà ngon đúng vị Huế
    Cách làm bánh bèo chén tại nhà ngon đúng vị Huế, Kinh doanh quán bán bánh bèo, kinh nghiệm bán bánh bèo
    03/08/2018
      3801   lượt xem
  • 7 bí kíp nấu xôi vừa thơm vừa dẻo khiến bạn có thể mở được cả tiệm bán hàng
    7 bí kíp nấu xôi vừa thơm vừa dẻo khiến bạn có thể mở được cả tiệm bán hàng
    03/08/2018
      1819   lượt xem
  • TUYỂN NHÂN VIÊN KỸ THUẬT ĐIỆN
    CTY Bếp Việt tuyển gấp nhân viên kỹ thuật điện. Yêu cầu: Nam tuổi từ 19 đến 30 Tốt nghiệp trung cấp chuyên ngành điện Thât thà, chăm chỉ, có phương tiện đi lại Liên hệ: 0908.918.916
    16/08/2018
      2062   lượt xem
  • Khám phá cách làm bánh cuốn  ngon chuẩn vị của người trong nghề
    Bánh cuốn nóng là món ăn được nhiều người yêu thích bởi độ ngon mềm, ăn cùng được với khá nhiều loại như giò, chả quế, trứng… Cùng Bếp Việt khám phá cách để làm ra món bánh cuốn ngon chuẩn vị như bánh cuốn Thanh Trì của người trong nghề nhé!
    06/09/2018
      2028   lượt xem
  • Những lưu ý không thể bỏ qua khi đặt nồi nấu cánh khuấy
    – Hướng dẫn vận hành nồi nấu cánh khuấy công nghiệp – Vệ sinh và bảo quản nồi nấu cánh khuấy như thế nào? – Những lưu ý không thể bỏ qua khi đặt hàng nồi nấu cánh khuấy – Giải pháp cho 4 vấn đề “nan giải” khi đun nấu dung dịch đặc dễ bị đóng cặn
    11/09/2018
      2942   lượt xem
  • Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi
    Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi. Cách nấu bún bò Huế đúng vị mà không phải ai cũng biết. Một số lưu ý trong cách hầm xương nấu nước phở. Nếu nồi nước hầm bị đục thì có thể xử lý bằng cách nào? Nồi nấu phở bằng điện Bếp Việt
    24/09/2018
      4386   lượt xem
  • Những thứ bắt buộc phải có trong bún bò Huế là gì?
    Những thứ bắt buộc phải có trong bún bò Huế là gì? Cách làm bún bò Huế thật chuẩn để mở quán bán
    24/09/2018
      3062   lượt xem
  • Cách nấu phở bò miền nam – So với phở miền bắc
    Cách nấu phở bò miền nam – So với phở miền bắc, Nồi nấu phở Bếp Việt, Nồi tráng bánh cuốn bằng điện
    08/10/2018
      2249   lượt xem
  • Cách pha bột bánh cuốn và cách tráng bánh cuốn đúng chuẩn
    Cách pha bột bánh cuốn và cách tráng bánh cuốn đúng chuẩn, Bột làm bánh cuốn là bột gì?, Nồi tráng bánh cuốn bằng điện Bếp Việt
    08/10/2018
      3397   lượt xem
  • Cách làm món phở gà
    Cách làm món phở gà, Nồi nấu phở gà Bếp Việt, Nồi nấu phở bằng điện, noi nau pho bang dien
    10/10/2018
      2000   lượt xem
  • 11 lý do khiến đàn ông chán cơm thèm phở
    11 lý do khiến đàn ông chán cơm thèm phở
    17/10/2018
      3172   lượt xem
  • Cách làm bánh Flan ngon mà không bị rổ
    Cách làm bánh Flan ngon mà không bị rổ, Nguyên nhân và cách khắc phục, Nồi hấp bánh flan, Tủ hấp bánh flan Bếp Việt
    24/10/2018
      2293   lượt xem
  • Cách nấu món bún riêu ngon và đơn giản
    Nồi nấu bún riêu, Nồi nấu bún bò, nồi nấu hủ tiếu, nồi nấu phở, nồi tráng bánh cuốn, nồi hấp xôi bằng điện Bếp Việt
    29/10/2018
      2166   lượt xem
  • Làm tương ớt đơn giản nhờ nồi nấu có cánh khuấy
    Nồi nấu có cánh khuấy dùng để nấu tương ớt, nấu siro, đậu nành, kẹo mạch nha, chuyên dùng cho quán ăn, nhà hàng, khách sạn, căn tin bệnh viện, trường học, công ty với số lượng nhiều
    01/11/2018
      2492   lượt xem
  • Cách làm hành phi ngon thơm vàng dòn rụm với chảo chiên Bếp Việt
    BẾP VIỆT chuyên sản xuất chảo chiên điện công nghiệp, chảo phi hành, chảo chiên hành phi, khoai tây, chả cá, v..vv
    20/11/2018
      3036   lượt xem
  • Cách nấu cao dược liệu bằng nồi nấu cao Bếp Việt
    Cách nấu cao dược liệu bằng nồi nấu cao Bếp Việt
    02/01/2019
      1924   lượt xem
  • Cách chọn mua nồi nấu cháo công nghiệp
    Công ty Bếp Việt chuyên gia công lắp đặt nồi inox điện như: nồi nấu cháo điện, nồi nấu cháo công nghiệp, nồi nấu bún phở điện, nồi inox 304, nồi nấu cháo bằng điện, phục vụ cho quán ăn, nhà hàng, căn tin bệnh viện, trường học, công ty, chất liệu inox nhập. chất lượng tuyêt đối , giá cả cạnh tranh
    10/01/2019
      1796   lượt xem

video - clips