Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi - NỒI NẤU PHỞ ĐIỆN, TỦ HÂM THỨC ĂN, TỦ NẤU CƠM CÔNG NGHIỆP

Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi - NỒI NẤU PHỞ ĐIỆN, TỦ HÂM THỨC ĂN, TỦ NẤU CƠM CÔNG NGHIỆP

Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi - NỒI NẤU PHỞ ĐIỆN, TỦ HÂM THỨC ĂN, TỦ NẤU CƠM CÔNG NGHIỆP

Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi - NỒI NẤU PHỞ ĐIỆN, TỦ HÂM THỨC ĂN, TỦ NẤU CƠM CÔNG NGHIỆP

Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi - NỒI NẤU PHỞ ĐIỆN, TỦ HÂM THỨC ĂN, TỦ NẤU CƠM CÔNG NGHIỆP
Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi - NỒI NẤU PHỞ ĐIỆN, TỦ HÂM THỨC ĂN, TỦ NẤU CƠM CÔNG NGHIỆP
Hotline :0934 17 07 57

Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi

24-09-2018
Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi. Cách nấu bún bò Huế đúng vị mà không phải ai cũng biết. Một số lưu ý trong cách hầm xương nấu nước phở. Nếu nồi nước hầm bị đục thì có thể xử lý bằng cách nào? Nồi nấu phở bằng điện Bếp Việt

Quan trọng nhất để nấu được tô phở thơm ngon là nấu được nước dùng chuẩn vị. Dễ hiểu vì sao có những quán phở nổi tiếng như Phở Lý Quốc Sư, Phở 24, Phở Hùng… được nhiều người khen nức nở dù nguyên liệu hay cách nấu không có gì khác biệt. Bí quyết nằm ở cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi của đầu bếp!

kinh doanh quán phở

Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt và không có mùi hôi

Loại xương thường được sử dụng để hầm lấy nước lèo là xương bò, mà đặc tính xương bò khi hầm mất khá nhiều thời gian và có mùi hôi đặc trưng. Nếu không biết cách khử mùi hôi thì nước lèo chan phở sẽ gây mùi rất khó chịu khi ăn.

kinh doanh quán phở

Chính vì vậy, bí quyết hầm xương đến từ các đầu bếp quán phở sau đây sẽ giúp bạn có được nồi nước lèo trong vắt, thơm ngon chuẩn vị nhất.

Đầu tiên, xương, sụn bò phải đem ngâm trong nước khoảng 5 – 6 tiếng để loại bỏ tiết bò còn bám trên xương. Sau đó đun sôi nước thật sôi rồi mới cho xương, sụn bò vào luộc với lửa to trong 5 phút. Chắt bỏ nước luộc, có thể rửa sơ qua xương để loại bớt mùi hôi và vẩn đục.

bí quyết nấu phở bò gia truyền


>>Xem thêm: Cách nấu bún bò Huế đúng vị mà không phải ai cũng biết
Lúc này mới bỏ xương, sụn bò vào nồi, thêm nước mới, đun với lửa to trong 1 tiếng rồi hạ xuống lửa riu riu, hầm thêm 5 tiếng nữa. Giai đoạn này nhớ hớt bọt cho nồi nước lèo thêm ngọt, trong.

“Có 1 mẹo nhỏ là trong quá trình đun, nếu bạn không đậy vung nồi thì nước sẽ trong hơn.”

Thêm các loại gia vị và 1 ít củ hành tím và gừng đã nướng chín hầm với lửa nhỏ thêm 1 giờ nữa. Hành tím có tác dụng giúp nước hầm trong và thơm hơn.

bí quyết nấu phở bò gia truyền

Một số lưu ý trong cách hầm xương nấu nước phở

  • Khi nêm gia vị, các bạn đừng nêm hạt nêm vào kẻo nồi nước hầm bị đục. Thay vào đó, chỉ cần nêm bằng muối là được rồi. Sau đó, đợt nước hầm nguội bớt, bạn hớt bọt rồi đun thêm 10 phút nữa với lửa to là xong.
  • Chú ý không ninh xương quá thời gian cho phép sẽ khiến nước dùng bị đục và có vị chua. Với xương gà, xương lợn không ninh quá 6 giờ, xương bò không ninh quá 10 giờ, hải sản không ninh quá 45 phút.
  • Sử dụng rau củ như cà rốt, hành tây, củ cải… làm cho nồi nước dùng có vị ngọt tự nhiên thay vì cho bột ngọt.

 

Đơn giản và hiệu quả nhất, sử dụng nồi hầm xương bằng điện với chế độ tự động điều chỉnh nhiệt theo mức cài đặt sẽ giúp bạn không tốn thời gian canh chừng nồi hầm. Thiết kế thành nồi 2 lớp INOX, ở giữa có lớp cách nhiệt giúp giữ nhiệt tốt, rút ngắn thời gian hầm. Đồng thời đảm bảo an toàn cho người dùng, khi chạm vào thành nồi chỉ cảm giác hơi nóng.

> Nồi hầm xương nấu phở bằng điện thế hệ mới

 

Nếu nồi nước hầm bị đục thì có thể xử lý bằng cách nào?

Cách 1: Dùng vải thưa hoặc rây có mắt nhỏ để lọc lại nồi nước dùng, bỏ đi phần cặn và đun sôi trở lại.

Cách 2: Tách lấy riêng 1 lòng trắng trứng gà, đánh tan và cho vào nồi nước, khuấy đều lên cho bọt quyện hết vào lòng trắng, sau đó hớt chúng ra là nước sẽ trong trở lại.

cách hầm xương nấu nước phởcách hầm xương nấu nước phở

Trên đây là cách hầm xương nấu nước phở mà các đầu bếp thường sử dụng để có được nồi nước lèo trong vắt, không có mùi hôi. Hi vọng áp dụng bí quyết này, bạn sẽ nấu được món phở bò chuẩn vị.

Tham khảo thêm: Nồi nấu phở điện, Nồi nấu bún bò điện, Nồi nấu hủ tiếu điện, Nồi tráng bánh cuốn điện, Nồi hầm xương, Nồi nấu nước lèo, Nồi nấu bún riêu, Nồi hấp xôi


Danh mục sản phẩm

Hotline : 0934 17 07 57

sản phẩm bán chạy

Tin tức - Sự kiện

Mở tiệm bán bánh cuốn gồm những gì?
Dụng cụ làm bánh cuốn nóng gồm những gì? Mua các dụng cụ làm bánh cuốn nóng ở đâu? Là thắc mắc của nhiều người đang muốn làm bánh cuốn nóng tại nhà ...
  • BÍ QUYẾT NẤU NƯỚC DÙNG PHỞ NGON CỦA HÀNG TRĂM CỬA TIỆM
    Bí quyết nấu nước dùng phở ngon của hàng trăm cửa tiệm, Cách nấu phở ngon ...
    03/08/2018
        lượt xem
  • Mở quán phở bò cần phải chuẩn bị những gì?
    Mở quán phở bò là mong ước của nhiều người đam mê ẩm thực khi khởi ...
    03/08/2018
        lượt xem
  • Cách làm bánh bèo chén tại nhà ngon đúng vị Huế
    Cách làm bánh bèo chén tại nhà ngon đúng vị Huế, Kinh doanh quán bán bánh bèo, ...
    03/08/2018
        lượt xem
  • 7 bí kíp nấu xôi vừa thơm vừa dẻo khiến bạn có thể mở được cả tiệm bán hàng
    7 bí kíp nấu xôi vừa thơm vừa dẻo khiến bạn có thể mở được cả tiệm ...
    03/08/2018
        lượt xem
  • TUYỂN NHÂN VIÊN KỸ THUẬT ĐIỆN
    CTY Bếp Việt tuyển gấp nhân viên kỹ thuật điện. Yêu cầu: Nam tuổi từ 19 ...
    16/08/2018
        lượt xem
  • Khám phá cách làm bánh cuốn  ngon chuẩn vị của người trong nghề
    Bánh cuốn nóng là món ăn được nhiều người yêu thích bởi độ ngon mềm, ăn ...
    06/09/2018
        lượt xem
  • Những lưu ý không thể bỏ qua khi đặt nồi nấu cánh khuấy
    – Hướng dẫn vận hành nồi nấu cánh khuấy công nghiệp – Vệ sinh và bảo ...
    11/09/2018
        lượt xem
  • Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi
    Cách hầm xương nấu nước phở trong vắt, không bị hôi. Cách nấu bún bò Huế ...
    24/09/2018
        lượt xem
  • Những thứ bắt buộc phải có trong bún bò Huế là gì?
    Những thứ bắt buộc phải có trong bún bò Huế là gì? Cách làm bún bò Huế ...
    24/09/2018
        lượt xem
  • Cách nấu phở bò miền nam – So với phở miền bắc
    Cách nấu phở bò miền nam – So với phở miền bắc, Nồi nấu phở Bếp Việt, ...
    08/10/2018
        lượt xem
  • Cách pha bột bánh cuốn và cách tráng bánh cuốn đúng chuẩn
    Cách pha bột bánh cuốn và cách tráng bánh cuốn đúng chuẩn, Bột làm bánh cuốn ...
    08/10/2018
        lượt xem
  • Cách làm món phở gà
    Cách làm món phở gà, Nồi nấu phở gà Bếp Việt, Nồi nấu phở bằng điện, ...
    10/10/2018
        lượt xem
  • 11 lý do khiến đàn ông chán cơm thèm phở
    11 lý do khiến đàn ông chán cơm thèm phở
    17/10/2018
        lượt xem
  • Cách làm bánh Flan ngon mà không bị rổ
    Cách làm bánh Flan ngon mà không bị rổ, Nguyên nhân và cách khắc phục, Nồi hấp ...
    24/10/2018
        lượt xem
  • Cách nấu món bún riêu ngon và đơn giản
    Nồi nấu bún riêu, Nồi nấu bún bò, nồi nấu hủ tiếu, nồi nấu phở, nồi ...
    29/10/2018
        lượt xem
  • Làm tương ớt đơn giản nhờ nồi nấu có cánh khuấy
    Nồi nấu có cánh khuấy dùng để nấu tương ớt, nấu siro, đậu nành, kẹo ...
    01/11/2018
        lượt xem
  • Cách làm hành phi ngon thơm vàng dòn rụm với chảo chiên Bếp Việt
    BẾP VIỆT chuyên sản xuất chảo chiên điện công nghiệp, chảo phi hành, chảo ...
    20/11/2018
        lượt xem
  • Cách nấu cao dược liệu bằng nồi nấu cao Bếp Việt
    Cách nấu cao dược liệu bằng nồi nấu cao Bếp Việt
    02/01/2019
        lượt xem
  • Cách chọn mua nồi nấu cháo công nghiệp
    Công ty Bếp Việt chuyên gia công lắp đặt nồi inox điện như: nồi nấu cháo ...
    10/01/2019
        lượt xem
  • Cách nấu rượu ngon và thu được rượu nhiều VỚI NỒI NẤU RƯỢU BẾP VIỆT
    Cách nấu rượu ngon và thu được rượu nhiều nhất
    14/03/2019
        lượt xem
  • Hướng dẫn cách Nấu cao Dược liệu
    Nồi nấu cao, cô dược liệu bằng điên, Nồi nấu thảo dươc, Nồi cô dược ...
    16/03/2019
        lượt xem
  • Cách làm đậu phụ để bán đơn giản nhất cho người mới bắt đầu
    Nồi nấu sữa, Nồi nấu sữa công nghiệp, Nồi nấu sữa dùng điện, Nồi nấu ...
    29/03/2019
        lượt xem
  • Ưu điểm nổi bật của nồi hấp xôi điện Bếp Việt so với nồi hấp xôi nhôm
    Ưu điểm nổi bật của nồi hấp xôi điện so với nồi hấp xôi nhôm
    05/08/2019
        lượt xem
  • Cách nấu xôi mặn ngon nhất với nồi nấu xôi Bếp Việt
    Cách nấu xôi mặn để bán ngon nhất, đơn giản nhất, Cách nấu xôi mặn ngon ...
    05/08/2019
        lượt xem
  • Sai Lầm Khi Mua Nồi Nấu Phở Trung Quốc Kém Chất Lượng
    Sai Lầm Khi Mua Nồi Nấu Phở Trung Quốc Kém Chất Lượng
    11/11/2019
        lượt xem

video - clips