Cách pha bột bánh cuốn và cách tráng bánh cuốn đúng chuẩn

Để làm bánh cuốn thì ai cũng có thể làm được, nhưng để làm ngon, đúng vị như bánh cuốn Thanh Trì thì không phải ai cũng làm được. Nếu có trong tay công thức pha bột bánh cuốn chuẩn nhất, bạn cũng sẽ làm được món bánh cuốn ngon tại nhà.

Cách pha bột bánh cuốn và cách tráng bánh cuốn

Cách pha bột làm bánh cuốn rất đơn giản, bạn có thể dùng bột pha sẵn hoặc tự pha bột theo công thức dưới đây:

Cách 1: Nhanh và tiện nhất.

Dùng bột bánh cuốn loại pha sẵn ở siêu thị pha theo tỷ lệ hướng dẫn nhưng để ít nước hơn một chút. Khi tráng bánh cuốn thấy bánh dày quá thì cho thêm nước, bánh bị nhão quá thì cho thêm bột khô vào là được.

Cách 2: Cách pha bột gạo làm bánh cuốn

• 300 gram bột gạo tẻ khô
• 45 gram bột năng khô
• 45 gram tinh bột khoai tây hoặc 50 gram tinh bột bắp. Nếu không có hai loại bột này thì thay bằng
• 1 nhúm nhỏ muối nếu muốn bánh có vị hơi đậm một chút
• 1 – 1.1 lít nước

Bột sau khi khuấy đều với nước thì để nghỉ khoảng vài giờ trước khi tráng. Có thể ngâm qua đêm trong thời tiết khí hậu không quá nóng. Khi tráng thử thấy chưa đủ độ dai thì cho thêm chút bột năng.

Áp dụng tỷ lệ pha bột bánh cuốn theo đúng chuẩn sẽ cho bạn bột làm vỏ bánh cuốn dai giòn, mỏng mịn. Với cách pha bột làm bánh cuốn tráng nồi hơi, bạn hoàn toàn tự tin làm được món bánh cuốn cho cả nhà.

Bột làm bánh cuốn là bột gì?

Đây là câu hỏi rất nhiều người đặt ra, như trong nguyên liệu để pha bột làm bánh, loại chính là bột gạo tẻ khô. Ngoài ra có thể kết hợp với một số loại bột năng, bột khoai tây, bột bắp… để tăng độ dai và mịn cho vỏ bánh. Kết hợp với cách pha bột bánh cuốn chuẩn sẽ làm cho bánh mỏng mịn, dẻo dai vừa miệng.

Cách tráng bánh cuốn của những người làm bánh chuyên nghiệp